توضیحات
از جمله حبوبات پر مصرف در کشور لپه می باشد که دو نوع در کشور وجود دارد. اولین لپه مربوط به نخود لپه های موجود در کشور می‌باشد. دومین نوع لپه مربوط به نخود لپه های وارداتی است. بیشترین مقدار لپه در خورشت قیمه مصرف می‌شود و این لپه باید دارای ویژگی های زیر باشد: لبه کاملاً یکدست و ریز باشد دانه‌های آن سالم، بدون کرم خوردگی و سنگ باشد و همچنین بسیار خوش رنگ و خوش طعم باشد. بهترین رنگ برای لپه رنگ زرد است. لپه قیمه باید زودپز باشد و پس از پخت از هم باز نشود که ظاهر غذا را بد نشان دهد. یکی از بهترین لپه های موجود در کشور، لپه آذرشهر می باشد که از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است این لپه به صورت سورت شده در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد. لپه سورت شده عاری از هرگونه سنگ، خاک و لپه های سیاه و کرم خورده می باشد و اندازه آن را به صورت یک اندازه از هم جدا می شود. نخستین رتبه را در جهان، لپه آذرشهر دارد و سپس لپه های اتیوپی که ظاهری شبیه به لپه ایرانی دارد، می باشد. برای تهیه قیمه بهتر است لپه را یک ساعت تا 4 ساعت قبل از پخت خیس کنیم تا نفخ آن از بین برود و در هنگام پخت نرمی خاصی پیدا کند. معمولاً پخت لپه مرغوب تا نیم ساعت طول می کشد همچنین برای لپه های دیر پز می توان از پودر فلفل استفاده کرد که زمان پخت آن را کمتر می کند.
| وزن | 450 گرم |
| ارگانیک | بله |
| استان تولید | آذربایجان شرقی |
| محل تولید | آذرشهر |
| سایر توضیحات | لپه ایران از جمله حبوباتی است که از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است و از این رو متقاضیان بسیار زیادی دارد و جز محصولات صادراتی محسوب می شود. لپه ارزش غذایی بالایی دارد. لپه سرشار از کربوهیدرات‌ها، قند، فیبر رژیمی، چربی، پروتئین، ویتامین‌ها مانند ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B2 (ریبوفلاوین)، نیاسین، ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) ، ویتامین B6، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، کولین، مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم آهن، منگنز، پتاسیم و منیزیم است. خواص لپه فراوان است و از جمله خواص لپه می‌توان به مواردی مانند کنترل فشار خون، کنترل قند خون، تنظیم سطح کلسترول خون، کاهش وزن، رفع و درمان کم خونی، کمک به رشد، رفع و درمان پوکی استخوان، افزایش انرژی، تقویت سیستم ایمنی، پیشگیری از سرطان، کاهش حساسیت سولفوریک، حفظ سلامت قلب و بهبود هضم اشاره کرد |
