توضیحات
جو دوسر یا یولاف که بیشتر به صورت پرک یا بلغور عرضه می شود یکی از بهترین و کامل ترین انواع غلات از خانواده ی گندمیان است که 12000 سال پیش از میلاد به عنوان یک علف هرز در زمین های گندم می رویید. اما 2000 پیش از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند که می توانند از جو به عنوان یک ماده ی غذایی مغذی استفاده کنند. جو دو سر ، نوعی غلهای کامل است. بلغور جو که سالمترین و کاملترین شکل جو است، به زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد.
به همین دلیل بیشتر افراد، جو دوسر نیمه کوبیده (پَرک)، آردشده یا خُردشده را ترجیح میدهند. جوی فوری یا همان پرک، نوعی است که بیشترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاهترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد اما بافت آن حریره مانند میشود.
جو دوسر مقادیر بالاتری چربی نسبت به جو دارد.
ماده مؤثره
جو دو سر سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B1، ویتامین B5، ویتامین E فولات، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، منگنر، فسفر، آهن، مس، روی، سلنیوم، پروتئین، کربوهیدرات و فیبر است.
مقادیر بالای فیبر
مکانیزم اثر :جو دوسر حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان رکتوم و کولون ا کاهش می دهند.
همچنین ترکیبات فنولی موجود در جو دوسر به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
بتاگلوکان یا فیبر موجود در بلغور جو دوسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند؛ اکثر سلول های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
جو دوسر حاوی مقادیر بالای ترکیبی پلی فنلی به نام لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گر گرفتگی کمک می کند.
باید بدانیم که جو دوسر سرشار از فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری، شاخص توده بدنی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
وزن بستهبندی | 3600 گرم |
ابعاد بستهبندی | 22x12x6 سانتیمتر |
شماره پروانه بهداشت | 50ظ2495 |
ارگانیک | بله |
سایر توضیحات | مزایای استفاده
جو دو سر دارای خواص بی شماری است که در ذیل به برخی از آنها اشاره میکنیم: درمان فشار خون طریقه مصرف جو دوسر پرک را برای تهیه غلات صبحانه، انواع کیک، کوکی و کلوچه، انواع سوپ و آش استفاده می کنند. بلغور جو دوسر را برای تهیه فرنی، پنکیک و حلیم گیاهی بدون گوشت استفاده می کنند. ازجو دو سر به شیوههای مختلف میتوانید در غذایتان بهرهمند شوید. متداولترین شیوهی استفاده از جو دوسر خیلی ساده است که به صورت حریرهی جو دوسر استفاده می شود. نصف فنجان جو دوسر پرک شده؛ یک فنجان (250 میلیلیتر) آب یا شیر؛ کمی نمک این مواد را در یک قابلمه ترکیب کنید و بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید تا (آب یا شیر) بجوشد و جو پخته شود، گاهی مواد ترکیبشده را هم بزنید تا نرم و یکنواخت شود. برای خوشمزهتر کردن حریرهی جو دوسر و حتی مغذیتر کردن آن میتوانید دارچین، انواع میوه، مغزها، دانهها یا ماست یونانی به آن بیفزایید. پیشنهاد می شود که افراد چاق، جو دوسر پرک را هر روز به عنوان صبحانه به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا زودتر نتیجه بگیرند؛ شما می توانید جو دوسر پرک را برای تهیه پنکیک صبحانه، غلات صبحانه با انواع میوه های تازه مانند بلوبری، انبه، آناناس، انگور، موز، میوه های خشک شده و مغزیجات استفاده کنید. منع مصرف مصرف جو دوسر و جود دوسر پرک ممکن است باعث نفخ و احتباس گاز در روده ها شود به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف جو دوسر و ترکیبات آن اجتناب کنند. |